そろそろ生まれるかなぁとソワソワしながら、ブルンジの豆を焙煎しました◎
写真は155℃あたり。
アフリカの豆はキャラクターがそれぞれ顕著で、魅惑的な味わいが広がります！
otimoはコーヒー豆を選ぶ際のポイントの一つに「貧しい国」があります。
貧しい国は農薬や肥料を買うお金がありません。
そのため、いい意味でコーヒーの研究も進んでないのでハイブリッドの豆も少なく、コーヒーの原木が昔からのこっています。
そういう国の在来種はキレイに味が残るから、豆をチョイスする際のポイントにしています。
もちろん、ハズレの豆もありますけどね笑
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